ثبات قيمت شيريني در يلدا
بازار شيريني در آستانه شب يلدا با ثبات قيمتي همراه است؛ ميانگين قيمت شيرينيهاي خشك و سنتي ۲۰۰ تا ۳۵۰ هزار تومان و باقلوا و مغزدارها بالاتر است.به گزارش خبرنگار مهر، در آستانه شب يلدا، يكي از اصليترين دغدغههاي خانوارها، وضعيت قيمت اقلام پرمصرف اين مناسبت از جمله انواع شيريني است.
بازار شيريني در آستانه شب يلدا با ثبات قيمتي همراه است؛ ميانگين قيمت شيرينيهاي خشك و سنتي ۲۰۰ تا ۳۵۰ هزار تومان و باقلوا و مغزدارها بالاتر است.به گزارش خبرنگار مهر، در آستانه شب يلدا، يكي از اصليترين دغدغههاي خانوارها، وضعيت قيمت اقلام پرمصرف اين مناسبت از جمله انواع شيريني است. بررسيها نشان ميدهد بازار شيريني در روزهاي منتهي به يلدا، بدون نوسان قابلتوجه قيمتي و با ثبات نسبي در حال فعاليت است و واحدهاي صنفي تلاش كردهاند عرضه را متناسب با ميزان تقاضا تنظيم كنند.فعالان صنف قنادي تأكيد دارند كه قيمتگذاري شيريني برخلاف برخي كالاهاي اساسي، نرخ مصوب يا دستوري مشخصي ندارد و بر اساس عواملي مانند ميزان عرضه و تقاضا، نوع مواد اوليه مصرفي و كيفيت محصول تعيين ميشود. به همين دليل، اختلاف قيمت ميان واحدهاي مختلف امري طبيعي تلقي ميشود و مصرفكنندگان معمولاً با دامنهاي از قيمتها در سطح شهر مواجه هستند.با اين حال همزمان با افزايش تقاضا در مناسبتهايي مانند شب يلدا، نظارتها بر عملكرد واحدهاي صنفي تشديد ميشود. بازرسان صنفي و نهادهاي نظارتي بهصورت ميداني بازار را رصد ميكنند تا از بروز تخلف، گرانفروشي يا سوءاستفاده احتمالي جلوگيري شود. در صورت مشاهده تخلف، برخورد قانوني با واحدهاي متخلف در دستور كار قرار ميگيرد.علي بهره مند رييس اتحاديه صنف قنادان، شيرينيفروشان و كافهقناديهاي تهران در خصوص قيمت شيريني در شب يلدا به مهر ميگويد: اگرچه طي ماههاي اخير قيمت برخي مواد اوليه مورد استفاده در توليد شيريني افزايش يافته، اما به واحدهاي صنفي توصيه شده است با در نظر گرفتن شرايط اقتصادي خانوارها، از اعمال افزايش قيمت در ايام خاص از جمله شب يلدا خودداري كنند.به گفته او، قيمت شيريني در شب يلدا تغييري نخواهد داشت و هيچگونه كمبودي نيز در عرضه شيريني وجود ندارد. البته كارشناسان صنفي يادآور ميشوند كه تفاوت قيمتها بيش از هر چيز به كيفيت مواد اوليه و سطح توليد بازميگردد. استفاده از كره، مغزها، شكلات و ساير مواد اوليه با كيفيتهاي متفاوت، نقش مستقيمي در قيمت نهايي شيريني دارد. از اينرو، اعلام حداقل يا حداكثر قيمت مشخص براي شيريني امكانپذير نيست و انتخاب نهايي مصرفكننده بايد بر اساس توازن ميان قيمت و كيفيت انجام شود.بر همين اساس، بررسي قيمت شيرينيهاي پرمصرف نشان ميدهد بازار با تنوع قيمتي قابل توجهي همراه است و نرخها بسته به نوع شيريني، وزن، كيفيت مواد اوليه و شيوه عرضه متفاوت است. طبق دادههاي موجود از بازار، ميتوان ميانگين قيمتي برخي از پرمصرفترين شيرينيها را بهصورت تقريبي برآورد كرد.قطاب به عنوان يكي از شيرينيهاي سنتي و پرطرفدار، معمولاً در بازه قيمتي نسبتاً متوسط قرار دارد. بررسي قيمتها نشان ميدهد كه ميانگين قيمت قطاب حدود ۲۸۰ تا ۳۲۰ هزار تومان براي هر كيلوگرم است.قيمت شيرينيتر (مانند رولت و نان خامهاي) به دليل ماندگاري كمتر، متغير است؛ با اين حال بررسيها نشان ميدهد كه ميانگين قيمت شيرينيتر ساده حدود ۱۷۰ تا ۲۵۰ هزار تومان براي هر كيلوگرم است. باقلوا به دليل استفاده از مغزها، كره و شربت، جزو شيرينيهاي گرانتر محسوب ميشود؛ ميانگين قيمت باقلوا معمولي حدود ۴۸۰ تا ۶۰۰ هزار تومان براي هر كيلوگرم است و انواع خاص و مغزدار ميتوانند بسيار بالاتر از اين بازه باشند. شيريني دانماركي در دسته شيرينيهاي نيمهخشك و پرمصرف قرار ميگيرد؛ ميانگين قيمت شيريني دانماركي فله يا ساده حدود ۱۸۰ تا ۲۲۰ هزار تومان براي هر كيلوگرم است.
