قيمت كله‌پاچه عجيب شد يك دست 1.7 ميليون!
رييس اتحاديه طباخان تهران از افزايش ۴۱ درصدي قيمت كله‌پاچه خبر داد. بازار كله‌پاچه و طباخي‌ها در تهران اين روزها با كاهش فروش و افزايش هزينه‌ها مواجه است و همين وضعيت صنف طباخي‌ها را تحت فشار جدي قرار داده است.
به گزارش خبر‌آنلاين، عبدالرضا احمديان‌فر، رييس اتحاديه طباخان تهران، درباره قيمت‌ها گفت: «پارسال هر دست كله‌پاچه مرغوب در تهران حدود يك ميليون و ۲۰۰ هزار تومان بود، اما اكنون قيمت كله‌پاچه مرغوب به يك ميليون و ۷۰۰ هزار تومان رسيده است كه افزايش ۴۱درصدي قيمت‌ها را نشان مي‌دهد.» وي افزود: «گوسفند امروز حدود ۳۶۰ تا ۳۷۰ هزار تومان قيمت دارد و يك دست كله‌پاچه با مخلفات تقريباً پنج كيلو وزن دارد. وقتي هزينه‌هاي تهيه، كشتار، ماليات و ساير مخارج مغازه را محاسبه مي‌كنيم، پس از كسر همه هزينه‌ها، سود طباخان تنها بين ۱۰ تا ۱۵درصد باقي مي‌ماند. اين حاشيه سود بسيار پايين باعث شده بسياري از مغازه‌ها احساس فشار مالي كنند و بعضي نيز به فكر تغيير كاربري مغازه‌هاي خود بيفتند.» رييس اتحاديه طباخان تهران درباره نوسانات ارزي گفت: «ما صنفي هستيم كه مواد اوليه آن كاملاً داخلي است و هيچ وارداتي در تامين كالا نقش ندارد، بنابراين نوسانات ارزي و افزايش دلار تاثيري بر قيمت كله‌پاچه ندارد. هزينه‌هاي ما بيشتر ناشي از قيمت گوشت و هزينه‌هاي روزمره مغازه‌هاست و نه نوسانات ارزي.» وي همچنين به تغيير رفتار مشتريان اشاره كرد: «كاهش توان خريد مردم باعث كاهش محسوس فروش مغازه‌ها شده است. حتي مشترياني كه قبلاً هر جمعه يك دست كله‌پاچه خريداري مي‌كردند، اكنون مجبورند خريد خود را به يك ماه يا بيشتر محدود كنند.» وي افزود: «امروزه كله‌پاچه به غذايي لاكچري تبديل شده است و قشر ضعيف ديگر توان خريد آن را ندارد و تنها در صورت خريد مشترك و به صورت مقدار كم مي‌توانند آن را تهيه كنند.» احمديان‌فر درباره حمايت دولت گفت: «متاسفانه صنف طباخان تاكنون توجه كافي ازسوي دولت دريافت نكرده است.»
