نگراني از تجمع نيترات در گوجه‌فرنگي‌هاي ايراني وجود ندارد
رييس بخش آزمايشگاه‌هاي موسسه تحقيقات خاك و آب كشور با اشاره به بررسي بيش از ۶ هزار نمونه از محصولات كشاورزي گفت: گوجه‌فرنگي به‌طور طبيعي ظرفيت بسيار پاييني براي تجمع نيترات دارد و نتايج مطالعات، نگراني درباره مصرف اين محصول را تاييد نمي‌كند.كريم شهبازي - رييس بخش آزمايشگاه‌هاي موسسه تحقيقات خاك و آب كشور - در گفت‌وگو با ايسنا، درباره احتمال تجمع نيترات در محصولات كشاورزي، به‌ويژه گوجه‌فرنگي، اظهار كرد: گياهان از نظر ظرفيت تجمع نيترات با يكديگر متفاوت هستند؛ به‌طوري‌كه برخي محصولات مانند اسفناج و كلم ظرفيت بالايي براي تجمع نيترات دارند، در حالي كه اين ظرفيت در برخي ديگر از محصولات، به‌ويژه ميوه‌ها، به‌طور طبيعي بسيار پايين است.
رييس بخش آزمايشگاه‌هاي موسسه تحقيقات خاك و آب كشور با اشاره به بررسي بيش از ۶ هزار نمونه از محصولات كشاورزي گفت: گوجه‌فرنگي به‌طور طبيعي ظرفيت بسيار پاييني براي تجمع نيترات دارد و نتايج مطالعات، نگراني درباره مصرف اين محصول را تاييد نمي‌كند.كريم شهبازي - رييس بخش آزمايشگاه‌هاي موسسه تحقيقات خاك و آب كشور - در گفت‌وگو با ايسنا، درباره احتمال تجمع نيترات در محصولات كشاورزي، به‌ويژه گوجه‌فرنگي، اظهار كرد: گياهان از نظر ظرفيت تجمع نيترات با يكديگر متفاوت هستند؛ به‌طوري‌كه برخي محصولات مانند اسفناج و كلم ظرفيت بالايي براي تجمع نيترات دارند، در حالي كه اين ظرفيت در برخي ديگر از محصولات، به‌ويژه ميوه‌ها، به‌طور طبيعي بسيار پايين است.وي با بيان اينكه عوامل متعددي بر ميزان تجمع نيترات در گياهان تاثيرگذار است، افزود: نحوه مديريت مصرف كود، ميزان كود مورد استفاده، شرايط دمايي و ميزان تابش نور خورشيد از جمله عواملي هستند كه مي‌توانند بر ميزان تجمع نيترات در محصولات كشاورزي اثر بگذارند. طي شش سال گذشته، تعداد زيادي از محصولات كشاورزي توليدشده در نقاط مختلف كشور مورد بررسي و آناليز قرار گرفته‌اند و در مجموع بيش از 6000 نمونه از محصولات كشاورزي ارزيابي شده كه گوجه‌فرنگي نيز يكي از محصولات اصلي مورد مطالعه بوده است.شهبازي ادامه داد: نكته مهم درباره گوجه‌فرنگي اين است كه اين محصول ذاتا ظرفيت بسيار پاييني براي تجمع نيترات دارد؛ موضوعي كه در مطالعات و گزارش‌هاي علمي بين‌المللي نيز به اثبات رسيده است. نتايج بررسي‌هاي انجام‌شده در كشور نيز نشان مي‌دهد كه تقريبا هيچ نگراني درباره تجمع نيترات در گوجه‌فرنگي توليد داخل وجود ندارد و مصرف‌كنندگان نبايد از اين بابت نگران باشند.وي در ادامه درباره احتمال تجمع نيترات در ساير محصولات كشاورزي توضيح داد: در برخي سبزيجات كه به‌صورت تازه مصرف مي‌شوند، از جمله اسفناج، كرفس، كاهو و سبزي‌خوردن، احتمال تجمع نيترات بيشتر است و به همين دليل در سطح جهاني نسبت به ميزان نيترات اين گروه از محصولات حساسيت بيشتري وجود دارد.رييس بخش آزمايشگاه‌هاي موسسه تحقيقات خاك و آب كشور با اشاره به شرايط اقليمي ايران گفت: شرايط كشور از نظر ميزان تابش آفتاب و دماي هوا به‌گونه‌اي است كه مي‌تواند در كاهش تجمع نيترات در محصولات كشاورزي موثر باشد. از سوي ديگر، ميزان مصرف كود در ايران نيز به‌طور كلي كمتر از ميانگين جهاني است و بر همين اساس، نگراني جدي و فراگيري درباره تجمع نيترات در محصولات كشاورزي كشور وجود ندارد. ممكن است در برخي مزارع به‌صورت موردي و به دليل مديريت نامناسب يا مصرف غيراصولي كود، تجمع نيترات در محصولات مشاهده شود، اما اين موارد را نمي‌توان به تمامي توليدات كشاورزي كشور تعميم داد.وي با تاكيد دوباره بر نتايج مطالعات انجام‌شده درباره گوجه‌فرنگي خاطرنشان كرد: با توجه به ويژگي طبيعي اين محصول و نتايج بررسي‌هاي صورت‌گرفته در كشور، مي‌توان با اطمينان گفت كه نگراني درباره تجمع نيترات در گوجه‌فرنگي توليد داخل وجود ندارد و مصرف‌كنندگان از اين نظر نبايد دغدغه‌اي داشته باشند.
