گراني پتروشيمي؛ هزينه بستهبندي قارچ سه برابر شد
براساس بررسيهاي ميداني، قيمت برخي بستهبنديهاي مورد استفاده در توليد و عرضه قارچ تا بيش از ۲۵۰درصد افزايش يافته و اين صنعت را با بحران جدي هزينهها مواجه كرده است.
براساس بررسيهاي ميداني، قيمت برخي بستهبنديهاي مورد استفاده در توليد و عرضه قارچ تا بيش از ۲۵۰درصد افزايش يافته و اين صنعت را با بحران جدي هزينهها مواجه كرده است. از آنجا كه بستهبندي براي حفظ ماندگاري اين محصول حساس حياتي است، توليدكنندگان اكنون ميان سه راه دشوار «افزايش قيمت براي مصرفكننده»، «كاهش حاشيه سود» يا «افت كيفيت محصول» گرفتار شدهاند؛ وضعيتي كه بهويژه توليدكنندگان كوچك را به سمت حذف بستهبندي استاندارد و افزايش ضايعات سوق ميدهد. به عبارتي بهتر يا بايد قيمت نهايي محصول را افزايش دهند كه منجر به كاهش تقاضا ميشود يا با كاهش سود خود، كيفيت بستهبندي را پايين بياورند كه خود به افزايش ضايعات و افت كيفيت منجر خواهد شد. در صورتي كه بخشي از اين هزينهها به قيمت نهايي منتقل شود، قدرت خريد مصرفكننده كاهش پيدا ميكند و تقاضاي بازار تحت فشار قرار ميگيرد. اين فشار مضاعف، به ويژه واحدهاي توليدي كوچكتر را با مشكلات بيشتري روبهرو كرده و رقابت را برايشان دشوارتر ساخته است.
ازسوي ديگر، برخي توليدكنندگان براي كنترل هزينهها ممكن است به استفاده از بستهبنديهاي ارزانتر يا عرضه فلهاي روي بياورند؛ موضوعي كه ميتواند باعث افزايش ضايعات، كاهش ماندگاري و افت كيفيت محصول شود. توليدكنندگان كوچكتر كه توان خريد عمده مواد بستهبندي را ندارند، بيش از ديگران تحت فشار افزايش قيمتها قرار گرفتهاند؛ موضوعي كه ميتواند در ادامه رقابت در بازار را براي اين واحدها دشوارتر كند.
كارشناسان معتقدند افزايش قيمت مواد پتروشيمي، تنها يك چالش محدود به صنعت قارچ نيست، بلكه ميتواند بر زنجيره تأمين بسياري از محصولات غذايي اثر بگذارد. در محصولاتي مانند قارچ كه ماندگاري پايينتر و حساسيت بالاتري دارند، بستهبندي نقش مهمي در حفظ كيفيت و كاهش ضايعات ايفا ميكند. مجيد نادري، كارشناس دانشنامه هاگ در اين باره ميگويد: «در صنعت قارچ، بستهبندي فقط يك هزينه جانبي نيست؛ بخشي از كيفيت محصول در نقطه فروش است. زماني كه قيمت مواد بستهبندي افزايش پيدا ميكند، توليدكننده ميان حفظ كيفيت، افزايش قيمت يا كاهش حاشيه سود قرار ميگيرد و همين مساله ميتواند بر كل زنجيره عرضه اثر بگذارد.»اين مساله نه تنها بر صنعت قارچ، بلكه بر زنجيره تأمين بسياري از محصولات غذايي ديگر نيز اثرگذار است، زيرا بستهبندي به عنوان بخشي از كيفيت محصول و عاملي موثر در كل زنجيره عرضه، نقشي كليدي در امنيت غذايي ايفا ميكند. راهكارهايي مانند خريد گروهي و عمده مواد اوليه، طراحي سبكتر ظروف، برنامهريزي دقيقتر تأمين، استفاده از مواد بازيافتي استاندارد، يا حركت به سمت بستهبنديهاي جايگزين، ازجمله راهكارهاي پيشنهادي براي كاهش اين فشار هزينهاي هستند.
