هشدار درباره مسموميت ناشي از مصرف كنسروهاي غذايي

كارشناسان بهداشتي مي‌گويند بي‌توجهي به نكات خريد و مصرف كنسرو مي‌تواند خطر مسموميت‌هاي جدي را افزايش دهد. كارشناسان بهداشتي نسبت به مصرف غيراصولي غذاهاي كنسروي هشدار داده و تأكيد مي‌كنند رعايت چند نكته ساده هنگام خريد، نگهداري و مصرف اين محصولات مي‌تواند از بروز مسموميت‌هاي غذايي خطرناك جلوگيري كند. غذاهاي كنسروي به دليل فرآيندهاي حرارتي و شرايط خاص توليد، از جمله مواد غذايي پرمصرف به شمار مي‌روند، اما بخشي از ايمني مصرف آنها به نحوه نگهداري و استفاده توسط مصرف‌كنندگان بستگي دارد. بي‌توجهي به توصيه‌هاي بهداشتي مي‌تواند خطر آلودگي و مسموميت را افزايش دهد. بر اساس توصيه‌هاي بهداشتي، كنسروها بايد در محيطي خنك و دور از نور مستقيم آفتاب نگهداري شوند و هنگام خريد نيز بايد به تاريخ توليد و انقضا، سلامت ظاهري قوطي و نداشتن تورم، نشتي يا زنگ‌زدگي توجه شود. همچنين در صورت وجود هرگونه بوي غيرعادي يا تغيير رنگ محتويات، از مصرف آن بايد خودداري كرد. كارشناسان تأكيد مي‌كنند پيش از مصرف، قوطي كنسرو بايد حداقل به مدت 20 دقيقه در آب جوش قرار داده شود. همچنين محتويات كنسروهاي باز شده نبايد براي مدت طولاني در دماي محيط باقي بمانند و بهتر است پس از باز شدن سريع مصرف شوند. علائم مسموميت غذايي معمولاً به شكل علائم گوارشي مانند تهوع، استفراغ، اسهال و درد شكم بروز مي‌كند و ممكن است با نشانه‌هايي مانند سردرد، تب، ضعف، دوبيني، خشكي دهان، اختلال در تكلم يا مشكل در تنفس همراه باشد. به گفته كارشناسان، در صورت مشاهده علائم شديد مانند دوبيني، تاري ديد، اختلال در بلع، استفراغ يا اسهال شديد و مداوم، يا بروز علائم مشابه در چند نفر پس از مصرف يك غذاي مشترك، لازم است فرد در اسرع وقت به پزشك مراجعه كند.متخصصان توصيه مي‌كنند در صورت امكان تا زمان مراجعه به مراكز درماني، براي پيشگيري از كم‌آبي بدن مصرف مايعات افزايش يابد و از مصرف مواد غذايي مشكوك خودداري شود. گفتني است مصرف غذاي كنسروي بدون رعايت نكات بهداشتي مي‌تواند به مسموميت‌هاي خطرناك منجر شود، اما با چند اقدام ساده هنگام خريد، نگهداري و مصرف كنسرو مي‌توان از خود و اعضاي خانواده در برابر اين خطرات محافظت كرد.