هشدار تشديد گراني، فرهنگ بهداشت و تغذيه مغلوب تورم شد
برخي اقلام خوراكي به حدي گران شده‌اند كه دسترسي خانواده‌ها و به خصوص دهك‌هاي يك تا پنج به مواد غذايي محدود و سخت شده است.
برخي اقلام خوراكي به حدي گران شده‌اند كه دسترسي خانواده‌ها و به خصوص دهك‌هاي يك تا پنج به مواد غذايي محدود و سخت شده است. مدير دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت با بيان مطلب فوق به ايلنا گفت: در چند سال اخير شاهد افزايش قيمت‌ها به‌ويژه در حوزه اقلام خوراكي بوده‌ايم و اين روزها هم شاهد تشديد اين روند هستيم. برخي اقلام خوراكي به حدي گران شده‌اند كه دسترسي خانواده‌ها و به خصوص دهك‌هاي يك تا پنج به مواد غذايي محدود و سخت شده است. بررسي‌هايي كه در سال‌هاي قبل انجام شده، نشان مي‌دهند كه حدود ۳۵ تا ۴۵ درصد خانوارها برخي اقلام غذايي مانند سبزيجات و لبنيات را كمتر از مقادير مورد نياز مصرف مي‌كنند. احمد اسماعيل‌زاده افزود: علت مصرف كمتر مواد غذايي مورد نياز علاوه بر فرهنگ بهداشت و تغذيه جامعه، مساله افزايش قيمت‌ها هم بسيار تاثيرگذار است. وزارت بهداشت، در حوزه فرهنگ تغذيه اقداماتي را انجام داده، اما افزايش قيمت مواد غذايي خارج از حوزه اختيارات اين وزارتخانه است. با اين حال ما در كنار مردم از دستگاه‌هاي مربوطه مانند جهاد كشاورزي، وزارت صمت و... در اين حوزه مطالبه‌گر هستيم تا اين دستگاه‌ها با نظارت كافي بر قيمت‌ها و برخورد با اخلال‌گران بازار مواد غذايي از افزايش قيمت اقلام خوراكي مورد نياز مردم جلوگيري كنند و اين مواد را به نحو مطلوب در دسترس مردم قرار دهند.
برقراري كالابرگ ضروري است
او تاكيد كرد: «وزارت بهداشت به جد پيگير ايجاد برنامه‌هاي حمايت غذايي براي مردم است و در دولت بر تدوين اين برنامه در اسرع وقت تاكيد مي‌كند. ما پيگير برقراري كالابرگ الكترونيك هستيم به اين اميد كه به اين شيوه، اندكي از نيازهاي غذايي مردم به‌ويژه در دهك‌هاي پايين‌تر تامين شود. ما همچنين به محض برقراري اين برنامه، ليست اقلام غذايي و كالاهاي اساسي كه بتوانند كالري و پروتئين مورد نياز مردم را تامين كند در اختيار وزارت رفاه قرار خواهيم داد تا مردم بتوانند كالاهاي مورد نياز خود را تامين كنند.» اسماعيل‌زاده اظهار كرد: ليستي كه در اختيار وزارت رفاه قرار مي‌دهيم مشخصا به مواد غذايي با بهترين كيفيت اشاره مي‌كند مثلا برنج ايراني، اما وزارت رفاه براساس بودجه و اعتباري كه در اختيار دارد در خصوص كيفيت مواد غذايي در نظر گرفته شده براي كالابرگ، تصميم‌گيري مي‌كند. البته نمي‌توان گفت اگر كيفيت يك ماده غذايي در كالابرگ كمي نازل باشد، به معناي كمبود مواد مغذي آن است. تمام كالاهاي در نظر گرفته شده در كالابرگ شرايط بهداشتي مناسب و مواد مغذي كافي دارند.
وقتي دسترسي به حبوبات هم سخت است
اسماعيل‌زاده در خصوص تامين گروه ميوه‌ها و سبزيجات هم عنوان كرد: خوشبختانه تعداد زيادي از مردم كشاورز و باغدار هستند. بنابراين تامين اين گروه غذايي در روستاها و شهرهاي كوچكي كه مردم مشغول دامداري و كشاورزي هستند، نسبت به تهران راحت‌تر است. از طرف ديگر با توجه به اينكه در شهرهاي كوچك‌تر و شهرهايي جز تهران مردم خانه‌هاي ويلايي دارند، مي‌توانند از باغچه‌هاي خانگي براي كاشتن سبزيجات و ميوه‌جات استفاده كنند. در شرايط موجود اين راهكاري ارزان‌تر است. او با اشاره به افزايش چشمگير قيمت لبنيات گفت: اگر تامين اين مواد براي مردم گران تمام مي‌شود و شهروندان قصد استفاده از محصولات محلي را دارند، توصيه مي‌كنم كه اين محصولات را بجوشانند و بعد مصرف كنند. دسترسي به اين گروه از مواد غذايي به‌ويژه در مناطقي كه مردم غالبا دامدار هستند، قطعا راحت‌تر است. اما توصيه وزارت بهداشت اين است كه مردم داراي توان مالي، از لبنيات پاستوريزه استفاده كنند تا بيماري‌هايي مانند تب مالت به مردم سرايت نكند و از اين رهگذر هزينه بيشتري به مردم تحميل نشود. مدير دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت تاكيد كرد: مردم براي تامين پروتئين، آهن و روي مورد نياز خود بايد بتوانند در هفته دو بار گوشت قرمز مصرف كنند. اما با توجه به افزايش شديد قيمت اين ماده غذايي و محدوديت دسترسي بسياري از خانواده‌ها به گوشت، خريد گوشت سفيد مانند مرغ وماهي هم يك راهكار جدي است. اما اگر تامين اين نوع گوشت هم مقدور نيست خواهش ما اين است كه تخم مرغ از برنامه غذايي مردم حذف نشود. اسماعيل‌زاده گفت: تخم مرغ مي‌تواند تامين‌كننده پروتئين مورد نياز مردم باشد. با مصرف تخم‌مرغ مي‌توان به پروتئين كافي دست يافت بدون آنكه دغدغه‌اي بابت مصرف نكردن گوشت وجود داشته باشد. در كنار تخم‌مرغ گنجاندن حبوبات و سويا در برنامه غذايي مي‌تواند راهكاري جايگزين در تامين پروتئين باشد. هر چند كه اين مواد نمي‌توانند آنچنانكه بايد آهن مورد نياز بدن را تامين كنند. در بين حبوبات البته قيمت لوبيا بسيار بالاست، اما سويا، عدس و لپه قيمت‌هاي كمتري دارند. آجيل‌ها هم سرشار از پروتئين هستند كه متاسفانه قيمت آنها از گوشت هم بيشتر است و دسترسي به آن سخت شده است. او اضافه كرد: قيمت روغن اگر چه نسبت به سال گذشته افزايش داشته است، اما با توجه به حمايت‌هاي دولت اين افزايش قيمت به حدي نيست كه مردم قادر به تامين آن نباشند.
