افزايش ۱۸ درصدي عرضه گوشت قرمز

براساس اعلام مركز آمار ايران، مقايسه عملكرد كشتارگاه‌هاي رسمي كشور در فروردين امسال با ماه مشابه سال ۱۴۰۳ نشان‌دهنده افزايش ۱۸ درصدي مقدار عرضه گوشت قرمز در كشتارگاه‌هاي رسمي كشور است. بر اساس نتايج طرح آمارگيري كشتار دام كشتارگاه‌هاي رسمي كشور در ماه فروردين ۱۴۰۴، وزن گوشت قرمز عرضه‌شده انواع دام‌هاي ذبح‌شده در كشتارگاه‌هاي رسمي كشور در فروردين امسال جمعا ۳۴ هزار و ۷۵۴ تن گزارش شده كه سهم گوشت گاو و گوساله بيش از ساير انواع دام بوده است. طبق نتايج اين آمارگيري، گوشت گاو و گوساله با ۲۰ هزار و ۸۳۳ تن، ۵۹.۹۴ درصد از وزن كل گوشت قرمز عرضه‌شده را به خود اختصاص داده است.  همچنين گوشت گوسفند و بره با ۱۱ هزار و ۲۳۹ تن، بز و بزغاله با ۱۷۸۷ تن و ساير انواع دام با ۸۰۵ تن، به به‌ترتيب 32.6 درصد، 5.14 درصد و 2.3 درصد از وزن كل گوشت قرمز عرضه‌شده را به خود اختصاص داده‌اند. مقايسه عملكرد كشتارگاه‌هاي رسمي كشور در فروردين ۱۴۰۴ با ماه مشابه سال ۱۴۰۳ نشان‌دهنده افزايش ۱۸ درصدي مقدار عرضه گوشت قرمز در كشتارگاه‌هاي رسمي كشور است. مقدار توليد گوشت در ماه مذكور نسبت به ماه مشابه سال ۱۴۰۳ براي گوسفند و بره ۱۱ درصد افزايش، بز و بزغاله تغيير اندك، براي گاو و گوساله ۲۴ درصد، براي گاوميش و بچه‌گاوميش ۳۳ درصد افزايش و براي شتر و بچه‌شتر ۲۰ درصد كاهش داشته است. همچنين بررسي‌ها حاكي از آن است كه مقدار عرضه گوشت قرمز در كشتارگاه‌هاي رسمي كشور در فروردين ۱۴۰۴ نسبت به ماه قبل (اسفند ۱۴۰۳) در حدود ۱۶درصد كاهش داشته است. بررسي نتايج حاصل از ساير طرح‌هاي آمارگيري در زيربخش دام نشان مي‌دهد كه بخشي از كشتار دام به‌ويژه دام سبك، در خارج از كشتارگاه‌هاي رسمي انجام مي‌شود، كه آمار مربوط به اين نوع كشتار در اين طرح لحاظ نشده است.