كاهش سهميه آرد نانوايي‌ها در پي قطعي مكرر برق

رييس اتحاديه نانوايان سنگك تهران گفت: تخريب خمير در پي قطعي برق سبب كاهش سهميه آرد نانوا مي‌شود زيرا سهميه براساس ناني كه نانوا مي‌پزد و مي‌فروشد تعيين مي‌شود و وقتي آرد هدر رفته و تبديل به نان نشده، سهميه كاهش پيدا مي‌كند. محمد سليماني، رييس اتحاديه نانوايان سنگك تهران در گفت‌وگو با خبرنگار ايلنا از تاثير منفي قطعي ناگهاني و مستمر برق بر پخت نان گفت و توضيح داد: اگر در زماني كه دستگاه خمير مي‌زند برق قطع شود، خمير ديگر قابل استفاده نيست زيرا تبديل شدن تركيب آرد و آب به خمير دو ساعت زمان مي‌برد و اگر قطعي برق در اين دو ساعت صورت بگيرد، خميري كه خراب شده يا بايد دور ريخته شود يا تبديل به نان خشك شود.  وي افزود: اين اتفاق در ادامه سبب كاهش سهميه آرد نانوا مي‌شود زيرا سهميه براساس ناني كه نانوا مي‌پزد و مي‌فروشد و فروش آن در سامانه نانينو ثبت مي‌شود تعيين شده است. بنابراين، وقتي آرد هدر رفته و تبديل به نان نشده با احتساب اينكه نانوا از آرد براي پخت نان استفاده نكرده سهميه او كاهش پيدا مي‌كند.  سليماني خاطرنشان كرد: همچنين در پي دورريز خمير ممكن است نانوا به فروش آرد متهم شود و بر اين اساس جريمه مي‌شود. توجه داشته باشيد كه ساعت كار نانوايي تعريف شده و محدود است و نمي‌تواند تعطيلي پخت را در ساعت قطعي برق به ساعت ديگري موكول و جبران كند.  رييس اتحاديه نانوايان سنگك تهران از پيش‌بيني‌پذير نبودن زمان قطعي برق نانوايي‌ها گفت و اظهار كرد: وقتي برق محله‌اي قطع مي‌شود همزمان برق واحد نانوايي كه در محل قرار دارد نيز مانند برق منازل و مغازه‌ها قطع مي‌شود و زمان از پيش تعيين‌شده‌اي براي قطعي نانوايي‌ها تعريف و اعلام نشده است. ضمن اينكه تخريب خمير به از بين رفتن ذخيره آرد به عنوان كالاهايي كه دولت براي آن يارانه پرداخت مي‌كند، مي‌انجامد.  سليماني در ادامه به لزوم افزايش قيمت نان تاكيد و تصريح كرد: به نانوايي بايد به چشم يك واحد توليدي نگاه شود و وقتي قيمت مصوب براي نان با توجه به هزينه‌هاي توليد توجيه اقتصادي نداشته باشد براي نانوا چاره‌اي جز تخلف مي‌ماند؟  وي ادامه داد: دولت آرد يارانه‌اي به نانوا مي‌دهد اما آرد تنها ۷ درصد از كل هزينه نان سنگك را دربرمي‌گيرد ۹۳ درصد ديگر هزينه‌هايي است که  واحدهاي نانوايي مانند ديگر واحدهاي توليدي ديگر مجبور به پرداخت آنها هستند از جمله اجاره ملك، حقوق و دستمزد، آب و برق و گاز و... . رييس اتحاديه نانوايان سنگك تهران اظهار كرد: علاوه بر اينها بيمه كارگران از ۱۰ درصد به ۳۰ درصد افزيش يافته كه اين خود هزينه سنگيني را به نانوا تحميل مي‌كند. در اين شرايط اتحاديه آناليز قيمت نان خود را به اتاق اصناف تهران، استانداري تهران و سازمان حمايت از مصرف‌كنندگان ارايه كرده است، هر چند اين آناليز پيش از اطلاع از افزايش قيمت بيمه انجام شده بود. وي تصريح كرد: اگر سازمان‌هاي يادشده در تعيين نرخ نان آناليز اتحاديه را در نظر نگيرد مشكلات عرضه نان در كشور همچنان برقرار خواهد بود.