پشت‌پرده بحران بازار كره

افزايش قيمت جهاني كره و چربي حيواني به عنوان يك كالاي صادراتي، منجر به افزايش عرضه آن در بازارهاي جهاني و در نتيجه كاهش عرضه داخلي و افزايش قيمت آن شده است. در هفته‌هاي پس از افزايش قيمت برخي كالاهاي اساسي مانند برنج، روغن، نان، شير و... حال اخباري شاهد رشد قيمت كره و كمبود آن در بازار هستيم، مشكلي كه به دليل افزايش شديد قيمت جهاني كره و چربي رخ داده است. مشكلي كه به گفته دبير انجمن صنايع لبني براي رفع آن توزيع گسترده كره در فروشگاه‌ها سراسر كشور آغاز شد. به گزارش انجمن صنايع لبني، رضا باكري با اشاره به توافق اين انجمن با انجمن شير خشك براي تامين خامه و چربي مورد نياز كارخانجات لبني گفت: طي دو هفته اخير توليد و عرضه كره در كشور افزايش يافت و اميد است به زودي مشكل كمبود كره در بازار رفع شود.  وي افزود: افزايش شديد قيمت جهاني كره و چربي حيواني باعث شد تا صادرات كره افزايش يابد به‌طوري كه طي شش ماه نخست سال جاري به ميزان 12 ماه سال گذشته كره از كشور صادر شد. باكري معتقد است، اصلاح قيمت پايه صادراتي باعث مي‌شود كه صادرات كره نيز تعديل شود تا كمبودي براي تامين كره در فروشگاه‌هاي كشور وجود نداشته باشد. بررسي‌ها نشان مي‌دهد، قيمت پايه صادراتي كره حيواني فله‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌اي ۸۲‌درصد چربي به ازاي هر كيلوگرم ۶.۵ دلار و قيمت پايه صادراتي خامه فله ۵۰درصدي به ازاي هر كيلوگرم به ۴.۵ دلار رسيده است. بنا بر اين گزارش با افزايش قيمت پايه صادراتي كره و خامه در ايران، جذابيت زياد موجود براي صادرات اين محصولات از بين مي‌رود و صادرات اين محصول مانند گذشته طبق روال معمول و به‌صورت محدود‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌تر انجام و در نهايت منجر به تنظيم‌بازار داخلي مي‌شود مديرعامل اتحاديه تعاوني لبني گفت: اكنون ۷۰ تا ۸۰ درصد كره مورد نياز مصرف‌كنندگان در بازار تامين شده است. با توجه به شرايط به وجود آمده در بازار اين پرسش مطرح مي‌شود كه در هفت ماه سال جاري چه ميزان كره وارد كشور شده است؟ ارزيابي‌ها نشان مي‌دهد در هفت ماه سال 1403 «كره، چربي و روغن كاكائو» مورد نياز كشور از طريق سه كشور «اسپانيا»، «آلمان» و «تركيه» وارد كشور شده است و با توجه به داده‌هاي گمرك مي‌توان بيشترين سهم واردات در بازه زماني مورد بررسي به تركيه اختصاص داشته است. براساس آمار گمرك در مدت زمان مورد بررسي 844 هزار و 800 تن «كره، چربي و روغن كاكائو» به ارزش 5 ميليون و 474 هزار دلار از اين سه كشور وارد شده است.  با توجه به داده‌هاي اعلام شده مي‌توان گفت در هفت ماه سال جاري 1403 در مجموع 752 هزار تن كره به ارزش 4 ميليون و 600 هزار دلار از «تركيه» وارد كشور شده است كه با توجه به داده‌هاي اعلام شده مي‌توان گفت اين كشور تامين‌كننده اصلي كره كشور محسوب مي‌شود.