امیر تاجیک مستندساز مستند پرتره اردشیر زاهدی وزیر خارجه ایران (۱۳50-۱۳45) و آخرین سفیر دربار در ایالات متحده امریکا را با عنوان «آخرین دیپلمات» می‌سازد. تاجیک یک سالی است ساخت این مستند را آغاز کرده و شخصیت فیلم، فرزند فضل‌الله زاهدی (نخست‌وزیر منصوب شاه پس از سقوط دولت دکتر مصدق) و داماد محمدرضا پهلوی است که در دوران نخست وزیری هویدا، سکاندار وزارت امور خارجه بود و هنوز هم در مسائل بین‌المللی با یادداشت‌ها و مقالاتش درمورد مسائل ایران اظهارنظر می‌کند. سازنده «آخرین دیپلمات» پس از مدت‌ها تحقیق درباره شخصیت اردشیر زاهدی، تصمیم گرفته فیلمی از او را با هدف روایت شفاف‌تر از دوران حکومت پهلوی دوم و جزییات ناگفته‌اش تولید کند. این فیلم ۷۰ دقیقه است و تصویربرداری آن در ۲ نوبت و به فاصله پنج ماه در شهر مونتروی سوییس محل سکونت اردشیر زاهدی، انجام شده است. اسناد دیده نشده یا کمتر دیده شده‌ای برای تولید این اثر جمع‌آوری شده و از مهم‌ترین منابع فیلم هم آلبوم‌ها و اسناد شخصی زاهدی است که تقریباً پیش از این در جایی منتشر نشده است. تاجیک علاوه‌بر تهیه و خرید تصاویر آرشیوی از موسسات داخلی و خارجی، به آرشیوهای شخصی افراد در داخل و خارج از کشور دسترسی پیدا کرده است. به گفته کارگردان «آخرین دیپلمات»، زاهدی امروز از سیاست‌های ایران در حوزه‌های بین‌الملل، علوم، دفاعی، کشاورزی و آموزشی دفاع می‌کند و برای اینکه اعتراض خود را به زورگویی‌های کشورهایی چون امریکا نشان دهد، با هزینه خود مقاله نوشته و در روزنامه‌های کثیرالانتشار بین‌المللی به چاپ می‌رساند. زاهدی گرچه یکی از مشاوران عالی و امین شاه مخلوع بود، از اشتباهات و رفتارهای دربار و دولتمردان پهلوی انتقاد می‌کند.«آخرین دیپلمات» با استناد به اسناد، برخی روایات تاریخی را برای اولین‌بار در فیلم بازگو می‌کند.
